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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549177 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A hipovitaminose A é uma das principais carências nutricionais que atingem os países em desenvolvimento, constituindo-se em um problema de saúde pública. Como medida de combate à tal carência, o Ministério da Saúde recomenda a administração

VUNESP · 2014

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FC549178 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As hipovitaminoses, muitas vezes, são secundárias a quadros clínicos que interferem no metabolismo das vitaminas mas, ainda assim, a dieta deve fornecer alimentos que auxiliam no controle dessas doenças, de tal modo que

VUNESP · 2012

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FC549179 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A deficiência de vitamina A está entre as mais prevalentes na população brasileira. Sobre esse nutriente, é correto afirmar que

VUNESP · 2009

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FC549180 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade (Ministério da Saúde, 2014), em relação ao tratamento cirúrgico da obesidade, é correto afirmar que

VUNESP

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FC549181 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O panorama mundial e brasileiro de doenças crônicas não transmissíveis, incluindo-se, nesse cenário a obesidade, tem se revelado como um novo desafio para a saúde pública. Nesse contexto, o documento Cadernos de Atenção Básica – Estratégias

VUNESP · 2025

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FC549182 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A obesidade é reconhecida como uma doença crônica multifatorial, associada à resistência insulínica, inflamação crônica de baixo grau e alterações do tecido adiposo. Em casos graves, a cirurgia bariátrica pode ser considerada como parte da

VUNESP · 2025

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FC549183 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um nutricionista, após aferir peso e estatura de um indivíduo adulto de 43 anos, obteve valor de índice de massa corporal igual a 29 kg/m2. O profissional, após considerar a Portaria SCTIE/MS no 53, de 11 de novembro de 2020, que aprova o P

VUNESP · 2025

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FC549184 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O índice de conicidade é reconhecido como um bom indicador de obesidade central, e tem sido estudado como preditor de fatores de risco cardiometabólico em diferentes faixas etárias. Tal indicador é obtido por meio de fórmula que utiliza alg

VUNESP · 2024

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FC549185 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Na abordagem nutricional de indivíduos com excesso de peso ou obesidade, os planos alimentares seguem recomendações, tais como:

VUNESP · 2024

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FC549186 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Está em consonância com a 4a ed das Diretrizes Brasileira de Obesidade para tratamento dietético do sobrepeso e da obesidade:

VUNESP · 2024

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FC549187 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Obesidade, 4a edição (ABESO, 2016), os critérios diagnósticos de síndrome metabólica incluem valores anormais para circunferência da cintura, obrigatoriamente, além de mais duas alterações nos segu

VUNESP · 2024

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FC549188 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Portaria SCTIE/MS no 53, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos, a medida do perímetro da cintura é obtida com uso de fita métrica, mensurando-

VUNESP · 2024

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FC549189 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A um indivíduo com diagnóstico de obesidade, o nutricionista propôs um plano alimentar diário com redução de 240 kcal provenientes de carboidratos. Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a quantidade, em gramas, de carboidrato

VUNESP · 2024

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FC549190 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Índice de Massa Corporal (IMC) permite a estratificação de risco para desenvolvimento e/ou presença de comorbidades. Nesse contexto, a Portaria SCTIE/MS nº 53, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêu

VUNESP · 2023

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FC549191 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira, na Orientação alimentar de pessoas adultas com obesidade (Ministério da Saúde, Universidade de Brasília, 2022), deve-se evitar referir-se ao usuário acompanhado

VUNESP · 2023

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FC549192 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado em Cuppari (2019), um indivíduo é classificado com obesidade classe III se apresentar um índice de massa corporal (IMC) de

VUNESP · 2023

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FC549193 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A Pesquisa Nacional de Saúde – 2019 (IBGE) apresentou dados referentes à prevalência estimada de obesidade em adultos de ambos os sexos com 18 anos ou mais de idade. A referida prevalência aproximada foi de

VUNESP · 2023

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FC549194 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Ministério da Saúde (2020), no documento – Situação alimentar e nutricional no Brasil: excesso de peso e obesidade da população adulta na atenção primária à saúde –, o excesso de peso acomete um percentual significativo da p

VUNESP · 2022

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FC549195 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a distribuição de gordura, as formas clínicas da obesidade podem ser divididas em três grupos. Dentre eles, o que se relaciona com alto risco cardiovascular é chamado de obesidade

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC549196 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Portaria SCTIE/MS no 53, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos, um indivíduo adulto que possui índice de massa corporal de 29 kg/m2 apresenta

VUNESP · 2021

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FC549197 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A evolução dietética no pós-operatório da cirurgia bariátrica é de fundamental importância. Dessa forma, na fase de dieta pastosa, de acordo com o documento Estratégias para o Cuidado da Pessoa com Doença Crônica Obesidade (Ministério da Sa

VUNESP · 2020

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FC549198 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um indivíduo adulto será classificado como obeso grau II se apresentar valor de IMC de

VUNESP · 2019

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FC549199 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A cirurgia bariátrica é um recurso terapêutico utilizado em casos específicos de obesidade. A alimentação no pós-cirúrgico deve ser cuidadosamente planejada, sendo recomendado, de acordo com o documento Cadernos de Atenção Básica – Estratég

VUNESP · 2019

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FC549200 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um nutricionista, após aferir o peso (90 Kg), a estatura (1,70 m) e a circunferência da cintura (99 cm) de um paciente do sexo masculino, de 50 anos de idade, concluiu, baseando-se na Organização Mundial da Saúde (2000), que ele apresenta

VUNESP · 2019

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