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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC550027 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um dos princípios do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE refere-se ao emprego de uma alimentação saudável e adequada. Assim, no que tange à oferta de sal, a Resolução no 06, de 08 de maio de 2020 (ME, FNDE), que dispõe sobre o a

VUNESP · 2023

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FC550028 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Na creche onde a Maria é merendeira, as crianças de 1 a 2 anos de idade recebem atenção especial. Elas precisam comer bem e gostar da comida da creche. Por isso, Maria segue as normas do programa de alimentação escolar e oferece

VUNESP · 2023

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FC550029 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A Resolução nº 20, de 02 de dezembro de 2020, que altera a Resolução/CD/FNDE no 6, de 8 de maio de 2020, a qual dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Es

VUNESP · 2022

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FC550030 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Resolução no 20, de 02 de dezembro de 2020 que altera a Resolução/CD/FNDE no 6, de 8 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alim

VUNESP · 2021

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FC550031 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Resolução nº 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios deverão ser planejados d

VUNESP · 2019

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FC550032 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre a alimentação escolar dos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o percentual do total dos recursos repassados pelo Fu

VUNESP · 2019

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FC550033 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, deve obedecer o cardápio planejado pelo nutricionista, sendo que, sempre que possível, deve priorizar alimentos

VUNESP · 2016

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FC550034 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, composto por representantes de vários setores, dentre eles:

VUNESP · 2016

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FC550035 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionista, utilizando gêneros alimentícios básicos e

VUNESP · 2016

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FC550036 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Ao introduzir, no cardápio dos alunos, um alimento novo, ou outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, deverá ser aplicado o teste de aceitabilidade cuja responsabilidade pela aplicação é

VUNESP · 2016

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FC550037 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os cardápios de escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar deverão

VUNESP · 2015

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FC550038 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo o Programa Nacional de Alimentação do Escolar, uma escola localizada em uma cidade urbana, que oferece uma refeição para seus alunos, deve satisfazer suas necessidades nutricionais diárias de

VUNESP · 2012

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FC550039 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre o processo de municipalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as afirmações: I. Os recursos são transferidos diretamente para as entidades executoras (estados e municípios), sem necessidade de celebração de

VUNESP · 2012

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FC550040 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – Planejamento de cardápios para a Alimentação Escolar (2022) – recomenda-se ofertar, nas preparações diárias, para estudantes com mais de três anos de idade, a quan

VUNESP · 2024

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FC550041 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – Planejamento de cardápios para a Alimentação Escolar (2022), para a faixa etária de 1 a 3 anos, alguns alimentos não podem constar no cardápio, por exemplo,

VUNESP · 2024

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FC550042 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A Resolução/CD/FNDE nº 10, de 18 de abril de 2013, dispõe sobre os critérios de repasse e execução do Programa Dinheiro Direto na Escola (PDDE). O PDDE consiste na destinação anual, pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE),

VUNESP · 2019

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FC550043 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde 2011), o uso de indicadores antropomét

VUNESP

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FC550044 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), é correto afirmar que é um índice amplamente utilizado para avaliar a desnutrição, porém o déficit indicado por ele, ob

VUNESP · 2025

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FC550045 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), o índice perímetro da panturrillha pode ser utilizado para avaliação antropométrica de alguns indivíduos como, por exemplo, e

VUNESP · 2025

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FC550046 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado no Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), são parâmetros para a avaliação antropométrica de crianças de 5 a 9 anos e de adolescentes de 10 a 19 anos, re

VUNESP · 2024

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FC550047 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma das políticas mais importantes na área de saúde e nutrição é o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). É correto afirmar que o objetivo do SISVAN é:

VUNESP · 2024

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FC550048 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para a realização do direito humano à alimentação adequada, saudável e sustentável, é necessário ter um panorama das condições de saúde, carências nutricionais e alimentação. Para tanto, é necessário que o Sistema de Vigilância Alimentar e

VUNESP · 2024

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FC550049 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os pontos de corte adotados e orientados pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional para a avaliação do estado nutricional de adolescentes utiliza parâmetros que combinam dados de

VUNESP · 2024

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FC550050 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), os pontos de corte para uma criança de 7 anos ser classifica

VUNESP · 2024

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