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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549463 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (MS, 2013), as ações de prevenção das carências nutricionais específicas, por meio da suplementação de micronutrientes, serão de responsabilidade dos serviços de Atenção B

VUNESP · 2023

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FC549466 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação à biodisponibilidade de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2020

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FC549467 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Nutriente necessário para a manutenção do equilíbrio hídrico normal, importante no processo de regulação da atividade neuromuscular, cuja deficiência pode promover arritmia cardíaca e fraqueza muscular. O texto se refere

VUNESP · 2020

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FC549468 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A ingestão de ferro é de fundamental importância em diversas fases dos ciclos da vida. A ingestão diária de ferro recomendada para mulheres e nutrizes, entre 31 e 50 anos, de acordo com o Institute of Medicine (2001), é, respectivamente, de

VUNESP · 2019

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FC549469 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Alguns estratos da população brasileira ainda enfrentam carências nutricionais importantes, dentre elas a de ferro. Desta forma, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (Ministério da Saúde, 2013), por meio de seu manual de condutas g

VUNESP · 2019

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FC549470 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O cálcio é um mineral que atua sobre a saúde óssea e sobre os sistemas vascular, neuromuscular e glandular. Para homens de 19 a 50 anos de idade, de acordo com o Institute of Medicine, a ingestão dietética recomendada (RDA) de cálcio é de

VUNESP · 2019

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FC549471 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro recomenda suplementação profilática de ferro para alguns grupos populacionais, dentre eles crianças a partir dos 6 meses de vida até que completem

VUNESP · 2018

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FC549472 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O rendimento escolar pode ser afetado por padrões alimentares inadequados resultando em deficiência de ferro, entre outras. Numa avaliação nutricional, considera-se como ponto indicativo de que os estoques de ferritina estão esgotados quand

VUNESP · 2016

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FC549473 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A suplementação com sais de ferro é a estratégia mais utilizada para controlar a anemia em países em desenvolvimento. Faz parte do esquema de suplementação profilática de sulfato ferroso recomendado pelo Programa Nacional de Suplementação d

VUNESP · 2015

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FC549474 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A incidência de osteoporose na população vem aumentando, causada em grande parte pela deficiência da ingestão de cálcio. Sobre tal mineral, é correto afirmar que são agentes que favorecem sua absorção pelo organismo:

VUNESP · 2015

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FC549475 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As funções do zinco têm sido objeto de estudos que mostram cada vez mais sua importância para a nutrição humana. Com relação a este mineral, podemos afirmar corretamente que

VUNESP · 2015

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FC549476 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O conteúdo de sódio de uma dieta hipossódica contendo 2g de \(NaC\ell\), em mg, é de

VUNESP · 2015

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FC549477 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um indivíduo com estado nutricional adequado, que consome uma dieta normal e equilibrada, contendo cerca de 13 a 18 mg de ferro, tem uma absorção intestinal aproximada deste mineral, em mg, de

VUNESP · 2015

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FC549478 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O magnésio é um mineral presente em todas as células humanas e possui importantes funções orgânicas como

VUNESP · 2015

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FC549479 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O cálcio, principal componente do esqueleto e dentes, tem sua absorção prejudicada na presença de

VUNESP · 2014

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FC549480 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A ingestão de alimentos fontes de cálcio deve ser estimulada em todas as fases da vida, considerando-se as várias funções que desempenha no organismo. Sobre tal mineral, é possível afirmar:

VUNESP · 2014

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FC549481 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Melhorar a absorção do ferro é importante para a prevenção de problemas de saúde como a anemia. A absorção do ferro, especialmente de origem animal, é aumentada com a ingestão conjunta de alimentos fontes de

VUNESP · 2011

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FC549482 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O cálcio é o mineral mais abundante no corpo dos indivíduos. No entanto, alguns fatores podem interferir na sua biodisponibilidade e diminuir sua absorção, como

VUNESP · 2011

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FC549483 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Assinale a alternativa correta em relação ao metabolismo dos macronutrientes e dos micronutrientes.

VUNESP · 2025

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FC549485 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em uma reunião clínica, discutia-se a importância dos nutrientes na formulação de dietas hospitalares, quando um dos residentes questionou quais substâncias deveriam ser de fato consideradas nutrientes essenciais para a vida humana. Nesse c

VUNESP · 2025

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FC549486 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado no documento Cadernos de Atenção Básica: Carências de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2007), a condição clínica conhecida como cretinismo é o resultado mais grave da deficiência de determinado nutriente no períod

VUNESP · 2025

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FC549487 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Nutriente obtido prioritariamente pela ingestão de alimentos de origem animal, cuja baixa concentração sérica pode ser decorrente de alguns fatores, entre eles, má-absorção intestinal e deficiência de fator intrínseco. O texto faz referênci

VUNESP · 2024

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FC549488 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os alimentos apresentam nutrientes importantes para o metabolismo humano, que podem ser classificados de acordo com a quantidade necessária para o organismo. Em relação aos macronutrientes e aos micronutrientes, assinale a alternativa corre

VUNESP · 2024

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FC549489 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Com relação aos componentes presentes em fórmulas enterais imunomoduladoras, Cuppari (2019) cita que um deles apresenta múltiplas propriedades biológicas, incluindo a habilidade para estimular a secreção de hormônios anabólicos, além de fav

VUNESP · 2024

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