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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para INSTITUTO MAIS

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559402 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: O que ocorre com o complexo actina-miosina quando um bife é submetido a calor seco (banho de óleo)?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559412 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Qual alimento pode ser contaminado por Penicillium citrinum, produtor da citrinina?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559429 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Como devem ser classificados os alimentos não perecíveis para armazenamento?

INSTITUTO MAIS · 2023

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FC559432 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Como são chamados os alimentos produzidos sem agrotóxicos sintéticos e fertilizantes químicos?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559437 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Quais alimentos de origem animal são fontes de vitamina A pré-formada (retinol)?

INSTITUTO MAIS · 2023

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FC559438 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Qual nutriente é formado por aminoácidos e atua como blocos de construção do organismo?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559439 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Carotenoides facilitam a absorção de qual tipo de ferro?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559440 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Quais compostos bioativos têm ação antioxidante, reduzem a oxidação do LDL e modulam o sistema imunológico?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559457 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Por que o leite desnatado tende a apresentar maior decantação?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559458 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Quais alimentos são considerados pouco ácidos (pH > 4,5)?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559482 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Qual método produz ovo mexido mais cremoso com cocção simultânea de clara e gema sem alterar a cor?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559549 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Avaliação Nutricional, responda: Qual dobra cutânea é medida verticalmente na linha média da parte superior do braço, a meio caminho entre acromion e olécrano?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559639 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda: A anemia perniciosa é causada pela deficiência de qual vitamina?.

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559675 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda: Qual é a forma de desnutrição predominantemente proteica caracterizada por edema e hipoalbuminemia?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559725 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda: A falta de qual vitamina causa o escorbuto?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559726 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda: Quais são os principais sinais da deficiência de vitamina B12?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559727 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda: Deficiência de qual vitamina provoca nictalopia e xerose ocular?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559753 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Distúrbios Nutricionais, responda: Qual forma de obesidade associa-se a alto risco cardiovascular?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559850 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Hormônios, responda: Qual é o hormônio produzido pelas paratireoides que regula o cálcio e o fósforo no sangue?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559890 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é o método de conservação que evita a reprodução de microrganismos por desidratação?

INSTITUTO MAIS · 2023

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FC559908 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é um exemplo clássico de intoxicação alimentar?

INSTITUTO MAIS · 2023

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FC559913 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Como consumir ovos para prevenir a salmonela?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559914 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual doença é causada pelo protozoário Toxoplasma gondii?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559956 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual composto bioativo com propriedade funcional é encontrado no chá verde?

INSTITUTO MAIS · 2022

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