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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549921 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis (2019), qual é o ponto de corte para baixa quantidade de músculo utilizado para o diagnóstico de sarcopenia, segundo a EWGSOP2?

VUNESP · 2025

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FC549922 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Sobre as recomendações de ingestão proteica para idosos, de acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549923 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Ainda de acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), quais alterações fisiológicas relacionadas ao envelhecimento podem contribuir para o risco de desnutrição?

VUNESP · 2025

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FC549924 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

São aspectos psicossociais e ambientais reconhecidos na prática clínica pela Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) que contribuem para a redução da ingestão alimentar em idoso:

VUNESP · 2025

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FC549925 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde, Universidade de São Paulo, 2021), é uma recomendação, para esse grupo populacional,

VUNESP · 2025

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FC549926 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Durante o processo de envelhecimento, muitas das funções do organismo sofrem alterações, como a redução do metabolismo, a absorção de micronutrientes, a perda de massa muscular e de força (sarcopenia) e alterações no processo digestivo. Alé

VUNESP · 2024

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FC549927 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Com o avançar da idade, a alteração da composição corporal é um processo usualmente observado. Em relação a essas alterações, é corretor afirmar que

VUNESP · 2024

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FC549928 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma alteração orgânica inerente ao processo de envelhecimento e com repercussão importante no estado nutricional do indivíduo idoso é o(a)

VUNESP · 2024

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FC549929 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A recomendação de proteínas para os idosos deve ser individualizada em função de diversos fatores. Dessa forma, um nutricionista, ao atender um indivíduo idoso de 74 anos com doença grave, com base no recomendado pela Diretriz BRASPEN de Te

VUNESP · 2024

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FC549930 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado pela Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), a triagem de risco nutricional (Nutritional Risk Screening 2002 – NRS-2002) pode ser utilizada para avaliar o paciente idoso. Esse instrumento é fá

VUNESP · 2024

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FC549931 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), para a avaliação do estado nutricional do idoso, o índice de massa corporal (IMC), apesar de suas limitações, é um parâmetro muito utilizado. Nas unidades hospitala

VUNESP · 2024

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FC549932 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), o estado de hidratação é um ponto chave no gerenciamento da síndrome de realimentação. O peso corporal (ou balanço hídrico) deve ser verificado diariamente no

VUNESP · 2024

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FC549933 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), é correto afirmar que

VUNESP · 2024

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FC549934 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No que tange às recomendações nutricionais para o idoso diabético, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019) afirma que

VUNESP · 2024

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FC549935 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Indique a alternativa que associa corretamente um sintoma decorrente dos efeitos colaterais do tratamento oncológico em idosos e um dos manejos propostos pela Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019).

VUNESP · 2024

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FC549936 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com Cederholm et al. (2017), a subnutrição pode ser decorrente de alguns fatores, entre eles, idade avançada, citada como sendo

VUNESP · 2024

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FC549937 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um nutricionista, ao avaliar um paciente de 71 anos em uma Unidade Básica de Saúde, utilizou um parâmetro comumente recomendado para a avaliação antropométrica de idosos, o qual é capaz de estimar a massa magra nesse grupo populacional. O p

VUNESP · 2024

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FC549938 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A um idoso com dificuldade para deglutir alimentos, foi prescrita dieta pastosa. Dessa forma, assinale a alternativa que apresenta um exemplo de refeição que pode ser consumida por esse indivíduo.

VUNESP · 2024

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FC549939 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), idosos têm aumento das suas necessidades proteicas, em função de alguns fatores, por exemplo,

VUNESP · 2023

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FC549940 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação à vitamina D, meta-análises recentes recomendam a sua suplementação para as pessoas idosas para prevenção de fraturas e outros transtornos. De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), a suple

VUNESP · 2023

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FC549941 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), a avaliação da ingestão oral deve ser feita diariamente para identificar precocemente os idosos com baixa ingestão e, por conseguinte, iniciar uma terapia nut

VUNESP · 2023

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FC549942 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), é uma condição comum em idosos

VUNESP · 2023

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FC549943 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde, Universidade de São Paulo, 2021) apresenta algumas recomendações para idosos, por exemplo

VUNESP · 2023

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FC549944 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A disfagia é uma condição clínica que pode comprometer a ingestão adequada de alimentos e é caracterizada, conforme citado no I Consenso Brasileiro de Nutrição e Disfagia em Idosos hospitalizados (SBGG, 2011), em especial por

VUNESP · 2021

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