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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559352 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual castanha oleaginosa conhecida por causar anafilaxia deve ser declarada no rótulo dos alimentos.

VUNESP

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FC559353 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Em pacientes alérgicos ao amendoim, qual leguminosa pode provocar reatividade cruzada?

VUNESP · 2025

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FC559354 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual é a primeira opção de substituição do leite de vaca para crianças de 6–24 meses com alergia mediada por IgE?

VUNESP · 2025

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FC559355 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual alimento contendo avenina pode provocar reações adversas e deve constar em advertência no rótulo?

VUNESP · 2025

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FC559356 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Quais alimentos podem apresentar reatividade cruzada por proteínas do glúten?

VUNESP · 2024

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FC559357 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Em quais monossacarídeos a lactase hidrolisa a lactose?

VUNESP · 2024

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FC559358 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Como deve ser indicada a presença de castanha-de-caju no rótulo de um produto?

VUNESP · 2023

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FC559359 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual cereal que contém glúten deve ser declarado no rótulo por ser alergênico?

VUNESP · 2023

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FC559360 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Quais ingredientes nos rótulos devem ser evitados por crianças com alergia à proteína do leite de vaca?

VUNESP · 2020

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FC559361 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual fórmula é indicada para alergia à proteína do leite de vaca não IgE‑mediada com sintomas gastrointestinais em lactente

VUNESP · 2019

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FC559362 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual alternativa proteica é indicada para lactentes com alergia à proteína do leite de vaca mediada por IgE quando aleitame

VUNESP · 2019

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FC559363 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Como deve ser feita a reintrodução de leite em suspeita de APLV mediada por IgE?

VUNESP · 2019

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FC559364 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Em lactente com alergia à proteína do leite de vaca que não melhora com fórmula de soja, qual a opção inicial e a alternati

VUNESP · 2018

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FC559365 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: A que grupo de alergênicos alimentares pertence a macadâmia?

VUNESP · 2018

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FC559366 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Que cereal deve ser evitado por pessoas com intolerância ao glúten?

VUNESP · 2016

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FC559367 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual preparação clássica pode ser indicada a crianças com intolerância à lactose sem modificações?

VUNESP · 2015

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FC559368 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alergia e Intolerância Alimentar, responda: Qual fórmula é preferida nos primeiros 6 meses para lactente com alergia ao leite de vaca IgE mediada quando o aleitamento

VUNESP · 2014

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FC559369 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: Qual o percentual máximo da energia total proveniente de gordura saturada nas preparações diárias oferecidas na escola?

VUNESP · 2014

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FC559370 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: Quais são os cinco princípios das Leis da Alimentação para um cardápio saudável?

VUNESP · 2025

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FC559372 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: Como se denomina a lei de Escudero que trata do ajuste da quantidade de alimento às necessidades energéticas?

VUNESP · 2024

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FC559373 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: Quais são os princípios das Leis de Alimentação de Escudero.

VUNESP · 2024

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FC559375 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: Qual lei das Leis da Alimentação de Pedro Escudero exige padrões adequados para consumo humano?

VUNESP · 2020

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FC559376 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: A que se refere a lei da qualidade?

VUNESP · 2016

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FC559377 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: Quais são as quatro Leis da Alimentação de Pedro Escudero?

VUNESP · 2015

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