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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559885 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Na EMTN, qual é uma atribuição do nutricionista?

VUNESP · 2015

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FC559886 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quando indicar Terapia de Nutrição Enteral em adultos?

VUNESP · 2012

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FC559887 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quando indicar alimentação por via enteral?

VUNESP · 2011

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FC559888 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: O que é a alimentação por bolos na terapia enteral?

VUNESP · 2011

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FC559893 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é o princípio da liofilização como método de conservação?

VUNESP · 2020

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FC559894 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Por quanto tempo carnes cruas bovina e de aves podem ser armazenadas a 4 ºC?

VUNESP · 2019

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FC559895 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual o prazo seguro de armazenamento de aves cruas sob refrigeração a no máximo 4 ºC?

VUNESP · 2018

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FC559896 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Tempo máximo de exposição de alimentos quentes a 60°C?

VUNESP · 2015

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FC559897 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: O que é branqueamento e qual seu objetivo principal?

VUNESP · 2015

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FC559898 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Como descongelar rapidamente um alimento no micro-ondas de forma segura?

VUNESP · 2014

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FC559899 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais são os principais processos que os métodos de conservação dos alimentos visam prevenir ou retardar?

VUNESP · 2012

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FC559900 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais faixas de temperatura e tempo caracterizam o congelamento de alimentos segundo a normativa?

VUNESP · 2011

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FC559901 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais fatores ambientais e estratégias microbianas determinam a sobrevivência e multiplicação de agentes em alimentos?

VUNESP · 2025

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FC559902 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual microrganismo produz toxinas nos alimentos causando síndromes emética e diarreica.

VUNESP · 2025

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FC559903 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais são as características das intoxicações por toxinas pré-formadas em alimentos?

VUNESP · 2025

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FC559904 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Em que alimentos o vírus da hepatite A está especialmente presente?

VUNESP · 2025

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FC559905 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual o fungo que contamina o amendoim e produz aflatoxinas associadas ao câncer hepático?

VUNESP · 2025

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FC559906 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria formadora de esporos está associada a intoxicação por cereais, grãos e farinhas?

VUNESP · 2024

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FC559907 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria coloniza ambientes aquáticos salobros e frutos do mar e causa cólera?

VUNESP · 2024

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FC559909 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria produz a toxina botulínica associada a surtos de intoxicação alimentar?

VUNESP · 2023

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FC559910 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual nematódeo causa triquinelose de origem alimentar?

VUNESP · 2023

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FC559911 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria intestinal tem cepas produtoras de toxinas que causam doenças transmitidas por alimentos.

VUNESP · 2023

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FC559915 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual a principal micotoxina do amendoim contaminado por Aspergillus flavus?

VUNESP · 2021

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FC559916 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual alimento pode transmitir brucelose ao homem?

VUNESP · 2021

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