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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

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FC549705 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Ministério da Saúde (Cadernos de Atenção Básica – Estratégias para o Cuidado da Pessoa com Doença Crônica: Hipertensão Arterial, 2013), é uma recomendação nutricional para indivíduos com hipertensão arterial

VUNESP · 2018

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FC549706 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A VI Diretriz de Hipertensão, 2014, considerando que a relação entre os aumentos de peso e da pressão arterial é quase linear, recomenda para adultos e adolescentes, como meta antropométrica a ser alcançada em relação ao índice de massa cor

VUNESP · 2015

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FC549707 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Perdas de peso e da circunferência abdominal, de acordo com a VI Diretrizes de Hipertensão, correlacionam- -se com reduções da PA e melhora de alterações metabólicas associadas, em adultos e adolescentes. São metas antropométricas a serem a

VUNESP · 2015

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FC549708 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma doença que exige cuidados nutricionais. Para o tratamento não medicamentoso e multiprofissional da HAS, a ingestão diária de sódio deve ser reduzida para

VUNESP · 2015

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FC549709 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com as VI Diretrizes Brasileiras de Hipertensão, no controle da pressão arterial, observam-se benefícios com a redução do consumo de sódio alimentar diário, em gramas, para

VUNESP · 2014

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FC549710 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação às interações fármaco-nutriente e nutriente-nutriente, é correto afirmar que

VUNESP · 2025

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FC549711 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Alguns nutrientes podem interagir com medicamentos alterando processos farmacocinéticos como a absorção. Um mecanismo pelo qual um fármaco interfere na absorção de um dado nutriente é

VUNESP · 2009

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FC549712 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A resposta metabólica ao estresse em pacientes críticos envolve alterações fisiopatológicas importantes, que impactam diretamente na terapia nutricional. Considerando as principais recomendações atuais para a abordagem nutricional no pacien

VUNESP · 2025

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FC549713 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação ao manejo da pancreatite, a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2023) afirma corretamente:

VUNESP · 2025

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FC549714 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a Diretriz Brasileira de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2018), para pacientes graves, em uso de nutrição parenteral, devem ser consideradas emulsões lipídicas mais balanceadas contendo triglicerídeos de cadeia média,

VUNESP · 2023

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FC549715 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação à terapia nutricional no paciente obeso crítico, a Diretriz Brasileira de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2018) afirma corretamente que

VUNESP · 2023

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FC549716 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Projeto Diretrizes – Queimaduras: Diagnóstico e tratamento inicial (2008), é critério para a instituição de suporte nutricional enteral no paciente queimado:

VUNESP · 2015

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FC549717 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os prebióticos são componentes alimentares que resistem à digestão pelas enzimas endógenas do trato gastrointestinal e promovem benefícios ao hospedeiro, estimulando de forma seletiva o crescimento e/ou a atividade de determinadas bactérias

IBAM · 2025

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FC549718 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), sobre o uso de probióticos nas doenças inflamatórias intestinais (DII), assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549719 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As alterações nutricionais iniciam-se nos estágios iniciais da infecção pelo HIV. Assim, a nutrição desempenha um papel fundamental no tratamento, e a terapia nutricional deve ser implementada precocemente, de forma personalizada. Nesse con

IBAM · 2025

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FC549720 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para um paciente com diagnóstico de AIDS e apresentando xerostomia, a conduta nutricional mais adequada é

VUNESP · 2012

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FC549721 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A síndrome metabólica é caracterizada pela combinação de fatores de risco que aumentam a probabilidade de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes mellitus do tipo 2. Segundo as diretrizes internacionais e nacionais, o diagnós

VUNESP · 2025

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FC549722 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A síndrome metabólica é considerada uma doença multifatorial por representar um conjunto de fatores de risco de origem metabólica geralmente associados à obesidade e resistência ao hormônio insulina. Não é considerado um fator de risco para

IBAM · 2023

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FC549723 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A terapia nutricional em pacientes portadores da síndrome metabólica tem se mostrado um método eficiente na redução da incidência da doença, sendo utilizada em diversos países tanto como terapia preventiva quanto como tratamento para a sínd

IBAM · 2023

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FC549724 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação à digestão, disponibilidade, absorção e metabolismo de macronutrientes, assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2025

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FC549725 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A enzima pepsina é necessária para a digestão de

VUNESP · 2022

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FC549726 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação às enzimas digestivas, é correto afirmar que

VUNESP · 2019

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FC549727 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A bile auxilia no processo de digestão dos lipídios no intestino delgado, sendo que sua produção ocorre no

VUNESP · 2019

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FC549728 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O componente presente no suco gástrico, que atua na desnaturação de proteínas, denomina-se

VUNESP · 2019

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