FC549277 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), é considerado um alimento ultra-processado
VUNESP · 2022
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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para VUNESP
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FC549278 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Alguns cuidados devem ser tomados a fim de reduzir a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Dessa forma, o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) recomenda:
VUNESP · 2021
Ler resposta e comentário →FC549279 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira. Nesse contexto, apresenta alimen
VUNESP · 2021
Ler resposta e comentário →FC549280 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um importante instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS. Nesse contexto, o Guia Alimentar supracitado propõe a redução da ingestão de
VUNESP · 2021
Ler resposta e comentário →FC549281 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) apresenta orientações fundamentais para uma alimentação saudável. Para o planejamento de cardápios, recomenda-se priorizar alimentos in natura ou minimante processados
VUNESP · 2020
Ler resposta e comentário →FC549282 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros alimentícios e planejamento de cardápios. Nesse contexto, recomenda-se a redução da ingestão de determinad
VUNESP · 2020
Ler resposta e comentário →FC549283 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um importante instrumento norteador para a aquisição de gêneros alimentícios. Neste contexto, o Guia Alimentar supracitado propõe a redução da ingestão de alimentos
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549284 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é uma importante ferramenta para o planejamento de cardápios para indivíduos e coletividades. Desta forma, preconiza que se limite o consumo de alimentos processados e
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549285 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Segundo a 2ª edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, são exemplos de alimentos ultraprocessados, alimentos processados e alimentos minimamente processados, respectivamente:
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549286 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira visa promover a saúde da população, recomendando fazer dos alimentos in natura, ou minimamente processados, a base da alimentação, e limitar o consumo de alimentos processados como
VUNESP · 2016
Ler resposta e comentário →FC549287 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, traz a seguinte recomendação para as escolhas alimentares dos indivíduos: “Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação”. Para o planejamen
VUNESP · 2015
Ler resposta e comentário →FC549288 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a população brasileira, revisado e divulgado em 2014, apresenta informações e recomendações para a promoção da saúde. No que se refere aos grupos de alimentos, os nutricionistas devem recomendar, segundo esse guia,
VUNESP · 2015
Ler resposta e comentário →FC549289 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
A alimentação saudável pode ser praticada com a utilização de alimentos variados e diversificados. O guia alimentar para a população brasileira, do Ministério da Saúde, considera que a alimentação envolve
VUNESP · 2012
Ler resposta e comentário →FC549290 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para população brasileira, do Ministério da Saúde, é um instrumento oficial que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira. Sobre o
VUNESP · 2012
Ler resposta e comentário →FC549291 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Em 17 de setembro de 1991, foi publicada a Lei nº 8.234, importante marco na história do nutricionista. Tal lei versa sobre a
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549293 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
A serotonina intensifica o poder de saciedade dos alimentos, é utilizada no tratamento de obesidade, está relacionada à melhora do humor e da ansiedade e tem seus níveis aumentados pela ingestão de
VUNESP · 2015
Ler resposta e comentário →FC549294 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
De acordo com a portaria CVS nº 5 (ANVISA, 09.04.2013): “o processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a mu
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549295 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Um nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob refrigeração, em uma escola de ensino fundamental, utilizou como referência a portaria CVS nº 5 (ANVISA, 09.04.2013) e, observou algumas inadequações, por exemplo:
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549296 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
“Utiliza a força da gravidade, volume de 50 a 500 mL de dieta administrada por gotejamento, a cada 3 a 6 horas, precedida e seguida por irrigação da sonda enteral com 20 a 30 mL de água potável”. (Cuppari, 2019). O trecho refere-se ao métod
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549297 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
A terapia nutricional parenteral (TNP) é indicada em situações clínicas nas quais a nutrição enteral não é possível, insuficiente ou contraindicada. Com relação às características e recomendações da TNP, assinale a alternativa correta.
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549299 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Um paciente hospitalizado, em uso de sonda enteral, apresenta necessidade de Terapia Nutricional Enteral (TNE), por tempo estimado de 3 semanas, devido baixa aceitação alimentar e desnutrição. Apresenta deglutição preservada, sem refluxo ou
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549300 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Considerando a Terapia Nutricional Parenteral (TNP), assinale a alternativa correta.
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549301 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
De acordo com ACG Clinical Guideline: Nutrition Therapy in the Adult Hospitalized Patient (2016), é um benefício não nutricional da nutrição enteral precoce:
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549302 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
De acordo com as recomendações para terapia nutricional especializada em pacientes hospitalizados do ACG Clinical Guideline: Nutrition Therapy in the Adult Hospitalized Patient (2016), assinale a alternativa correta.
VUNESP · 2025
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