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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos para IBAM

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559371 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: O que estabelece a Lei da Quantidade na alimentação?

IBAM · 2025

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FC559374 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentação Saudável, responda: O que determinam a Lei da Quantidade e a Lei da Qualidade na elaboração de cardápios?

IBAM · 2023

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FC559382 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Quais fatores influenciam a cristalização da sacarose e o tamanho dos cristais?

IBAM · 2025

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FC559411 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Alimentos, responda: Qual alimento é classificado como cereal?

IBAM · 2025

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FC559511 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Avaliação Nutricional, responda: Quais são métodos de avaliação do estado nutricional?

IBAM · 2025

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FC559512 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Avaliação Nutricional, responda: Quais são os componentes do GET (Gasto Energético Total) em 24 horas?

IBAM · 2025

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FC559518 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Avaliação Nutricional, responda: Calcule o IMC e o valor calórico total ingerido para uma pessoa de 70 kg e 1,70 m que consumiu 130 g de proteína, 260 g de carboidrato

IBAM · 2023

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FC559548 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Avaliação Nutricional, responda: Qual procedimento não faz parte da avaliação nutricional individual?

IBAM · 2023

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FC559631 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Dietas Especiais, responda: Quais alimentos são indicados na dieta obstipante para reduzir o trânsito intestinal?

IBAM · 2023

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FC559856 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quais aspectos essenciais devem orientar a seleção de uma fórmula enteral?

IBAM · 2025

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FC559889 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é a técnica térmica de curta duração usada para preservar a cor e inativar enzimas em vegetais antes do congelamento?

IBAM · 2025

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FC559891 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual método de conservação utiliza microrganismos para produzir ácidos ou álcool e reduzir o pH?

IBAM · 2023

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FC559892 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é o processo que reduz o número de microrganismos por método físico ou agente químico?

IBAM · 2023

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FC559912 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Como se chama a doença causada pela ingestão de células viáveis que colonizam ou invadem o trato digestório?

IBAM · 2023

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FC559953 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais são os principais benefícios cardiovasculares do alho (alicina)?

IBAM · 2025

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FC559982 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais mecanismos explicam a redução do LDL-colesterol por fibras solúveis e visco

IBAM · 2025

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FC559994 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Como se chama o estado das gorduras que apresentam odor e sabor desagradáveis?

IBAM · 2023

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FC560022 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual é a forma de armazenamento de fosfato em feijões, nozes e cereais que não é

IBAM · 2023

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FC560042 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: O que é necessidade nutricional e como se verifica a adequação aparente da ingest

IBAM · 2025

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FC560096 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual a solubilidade da vitamina C, qual a dose mínima aproximada para prevenir o

IBAM · 2023

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FC560097 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais são exemplos de carotenoides?

IBAM · 2023

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FC560118 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Qual é a via de acesso enteral indicada para I e II?

IBAM · 2025

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FC560127 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: O aconselhamento nutricional individualizado é efetivo em pacientes oncológicos?

IBAM · 2025

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FC560157 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Qual o caráter da terapia nutricional no Diabetes Mellitus e qual o primeiro passo para definir necessidades nutricionais?

IBAM · 2025

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