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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC518271 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Em estresse metabólico, qual terapia nutricional enteral é indicada para paciente grave hemodinamicamente estável?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518272 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Como preparar refeições artesanais para administração por sonda enteral?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518273 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais microrganismos predominam em alimentos com pH entre 4,0 e 4,5?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518274 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: O que é uma alegação de propriedade funcional e qual é sua exigência para veicula

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518275 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual o efeito das fibras solúveis sobre picos glicêmicos pós‑prandiais?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518276 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual o efeito da ingestão excessiva de fibras (>70 g/dia) sobre a absorção de min

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FC518277 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual é a função do butirato produzido pela fermentação de fibras solúveis no cólo

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FC518278 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Os ácidos graxos ômega-3 são estáveis ao calor?

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FC518279 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais são as principais fontes e formas de ômega-3 na alimentação?

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FC518280 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Por que não se pode assumir que populações costeiras sempre têm ingestão adequada

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FC518281 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: A conversão do ALA em EPA e DHA no organismo humano é eficiente?

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FC518282 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais ácidos graxos predominam no óleo de coco e qual é seu efeito sobre o risco

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FC518283 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual a biodisponibilidade e o papel de EPA e DHA na prevenção de doenças cardiova

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FC518284 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Como os corpos cetônicos abastecem o cérebro em jejum prolongado?

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FC518285 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual a origem e a diferença de absorção entre ferro heme e não heme?

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FC518286 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Qual o limiar de HbA1c para pré‑diabetes e quais fatores aumentam o risco de desenvolver diabetes tipo 2?

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FC518287 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Quais são os critérios laboratoriais para pré‑diabetes versus diabetes por glicemia de jejum e HbA1c, e quais condutas nutri

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FC518288 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: A dieta low carb (<130 g/dia) é recomendação universal para diabetes tipo 2?

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FC518289 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Quais recomendações dietéticas reduzem o risco de crises de gota?

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FC518290 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Quais os critérios diagnósticos da síndrome metabólica e quantos são necessários para o diagnóstico?

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FC518291 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Onde se inicia a digestão química dos carboidratos?

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FC518292 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Quais células secretam HCl e fator intrínseco na mucosa gástrica?

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FC518293 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Qual o estágio da doença renal crônica para TFGe de 45 mL/min/1,73 m² e isso indica encaminhamento para lista de transplante

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FC518294 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição Clínica e Dietoterapia, responda: Qual o objetivo do tratamento dietoterápico na insuficiência renal e quais ajustes principais são necessários?

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