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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC518295 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição e Gestação, responda: Quais são as características e o manejo volêmico da pré-eclâmpsia?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518296 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição e Procedimentos Cirúrgicos, responda: Tomografia, densitometria óssea e bioimpedância são contraindicadas em pacientes oncológicos em quimioterapia?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518297 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição e Procedimentos Cirúrgicos, responda: Quando indicar fórmulas hiperproteicas com imunonutrientes por via oral ou enteral?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518298 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição na Saúde Pública, responda: O que possibilita a Vigilância Alimentar e Nutricional em relação às condições alimentares e nutricionais da população?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518299 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição na Saúde Pública, responda: A vigilância alimentar e nutricional é atividade exclusiva do nutricionista?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518300 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição na Saúde Pública, responda: Quais são as recomendações percentuais de ácidos graxos saturados do VET e quando indicar dieta hipolipídica rigorosa?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518301 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrição na Saúde Pública, responda: Que conduta dietoterápica é recomendada para manejo da obesidade com risco cardiometabólico?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518302 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Por que substituir macarrão instantâneo por macarrão comum torna o cardápio mais saudável?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518303 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Por que tabelas de composição não permitem determinar perdas exatas em preparações caseiras?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518304 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Acrescentar óleos e gorduras eleva o teor proteico de um cardápio?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518305 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: O que define um alimento como construtor?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518306 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Qual o grupo funcional do arroz e do feijão na classificação prática de cardápios?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518307 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Qual luva é obrigatória na manipulação de saneantes e na coleta e transporte de lixo?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518308 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Qual a função das análises físico-químicas laboratoriais na segurança de alimentos?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518309 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Quais atributos sensoriais indicam possíveis perdas nutricionais e quando devem ser avaliados?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518310 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: O que é rastreabilidade e por que é importante na cadeia alimentar?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518311 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Técnica Dietética, responda: Como reduzir a interferência do ácido oxálico na absorção do cálcio?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518312 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Transformação de Alimentos, responda: Os valores do fator de correção dos alimentos são constantes?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518313 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Transformação de Alimentos, responda: A desinfecção elimina microrganismos por completo?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518314 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Transtornos Alimentares, responda: Qual comportamento compensatório caracteriza bulimia nervosa quando associado a episódios de compulsão alimentar?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518315 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Os limites críticos de PCC de temperatura podem ser os mesmos de outros produtos cárneos?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518316 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: A sanitização é etapa da higienização e a higienização é automaticamente um PCC?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518317 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: A perda de controle em um Ponto de Controle (PC) sempre resulta em perigo imediato à saúde?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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FC518318 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual a temperatura interna mínima recomendada para inativar E. coli O157:H7 em carne moída?

CEBRASPE (CESPE) · 2025

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