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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559879 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Na nutrição parenteral, as proteínas são administradas sob a forma de:

VUNESP · 2019

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FC559880 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Por que fórmulas enterais poliméricas combinam TCM e TCL?

VUNESP · 2018

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FC559881 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quando a nutrição enteral é indicada?

VUNESP · 2015

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FC559882 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Qual é a atribuição do nutricionista da EMTN em pacientes em nutrição enteral?

VUNESP · 2015

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FC559883 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quais valores caracterizam fórmulas enterais normocalóricas e isotônicas?

VUNESP · 2015

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FC559884 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Qual princípio deve orientar a atuação do nutricionista da atenção básica na manutenção da terapia enteral domiciliar após al

VUNESP · 2015

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FC559885 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Na EMTN, qual é uma atribuição do nutricionista?

VUNESP · 2015

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FC559886 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quando indicar Terapia de Nutrição Enteral em adultos?

VUNESP · 2012

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FC559887 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: Quando indicar alimentação por via enteral?

VUNESP · 2011

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FC559888 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Métodos de Terapia Nutricional, responda: O que é a alimentação por bolos na terapia enteral?

VUNESP · 2011

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FC559889 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é a técnica térmica de curta duração usada para preservar a cor e inativar enzimas em vegetais antes do congelamento?

IBAM · 2025

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FC559890 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é o método de conservação que evita a reprodução de microrganismos por desidratação?

INSTITUTO MAIS · 2023

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FC559891 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual método de conservação utiliza microrganismos para produzir ácidos ou álcool e reduzir o pH?

IBAM · 2023

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FC559892 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é o processo que reduz o número de microrganismos por método físico ou agente químico?

IBAM · 2023

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FC559893 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é o princípio da liofilização como método de conservação?

VUNESP · 2020

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FC559894 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Por quanto tempo carnes cruas bovina e de aves podem ser armazenadas a 4 ºC?

VUNESP · 2019

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FC559895 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual o prazo seguro de armazenamento de aves cruas sob refrigeração a no máximo 4 ºC?

VUNESP · 2018

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FC559896 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Tempo máximo de exposição de alimentos quentes a 60°C?

VUNESP · 2015

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FC559897 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: O que é branqueamento e qual seu objetivo principal?

VUNESP · 2015

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FC559898 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Como descongelar rapidamente um alimento no micro-ondas de forma segura?

VUNESP · 2014

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FC559899 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais são os principais processos que os métodos de conservação dos alimentos visam prevenir ou retardar?

VUNESP · 2012

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FC559900 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais faixas de temperatura e tempo caracterizam o congelamento de alimentos segundo a normativa?

VUNESP · 2011

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FC559901 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais fatores ambientais e estratégias microbianas determinam a sobrevivência e multiplicação de agentes em alimentos?

VUNESP · 2025

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FC559902 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual microrganismo produz toxinas nos alimentos causando síndromes emética e diarreica.

VUNESP · 2025

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