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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559903 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais são as características das intoxicações por toxinas pré-formadas em alimentos?

VUNESP · 2025

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FC559904 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Em que alimentos o vírus da hepatite A está especialmente presente?

VUNESP · 2025

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FC559905 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual o fungo que contamina o amendoim e produz aflatoxinas associadas ao câncer hepático?

VUNESP · 2025

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FC559906 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria formadora de esporos está associada a intoxicação por cereais, grãos e farinhas?

VUNESP · 2024

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FC559907 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria coloniza ambientes aquáticos salobros e frutos do mar e causa cólera?

VUNESP · 2024

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FC559908 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual é um exemplo clássico de intoxicação alimentar?

INSTITUTO MAIS · 2023

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FC559909 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria produz a toxina botulínica associada a surtos de intoxicação alimentar?

VUNESP · 2023

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FC559910 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual nematódeo causa triquinelose de origem alimentar?

VUNESP · 2023

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FC559911 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria intestinal tem cepas produtoras de toxinas que causam doenças transmitidas por alimentos.

VUNESP · 2023

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FC559912 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Como se chama a doença causada pela ingestão de células viáveis que colonizam ou invadem o trato digestório?

IBAM · 2023

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FC559913 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Como consumir ovos para prevenir a salmonela?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559914 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual doença é causada pelo protozoário Toxoplasma gondii?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC559915 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual a principal micotoxina do amendoim contaminado por Aspergillus flavus?

VUNESP · 2021

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FC559916 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual alimento pode transmitir brucelose ao homem?

VUNESP · 2021

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FC559917 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria formadora de esporos é frequentemente associada a toxinfecções alimentares?

VUNESP · 2021

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FC559918 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria é frequentemente associada a surtos alimentares vinculados a carnes, aves e ovos?

VUNESP · 2020

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FC559919 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual microrganismo é mais associado à toxinfecção por ingestão de carne de aves cruas?

VUNESP · 2020

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FC559920 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Quais fatores favorecem a multiplicação de Clostridium botulinum em alimentos e como preveni-la?

VUNESP · 2019

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FC559921 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual agente produz enterotoxinas pré-formadas termorresistentes que causam início rápido de vômito e alto índice de ataque em DT

VUNESP · 2019

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FC559922 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual bactéria formadora de esporos, Gram-positiva e anaeróbia é frequentemente associada a surtos alimentares?

VUNESP · 2019

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FC559923 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual gênero bacteriano pode produzir toxinas em alimentos?

VUNESP · 2019

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FC559924 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual a faixa ótima dos termotróficos e quais temperaturas de segurança devem ser mantidas em alimentos frios e quentes?

VUNESP · 2019

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FC559925 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Aspergillus flavus é frequentemente encontrado em que alimento?

VUNESP · 2016

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FC559926 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Microbiologia dos Alimentos, responda: Qual agente causa gastroenterite por enterotoxina pré-formada no alimento?

VUNESP · 2016

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