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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC560911 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual é o valor diário de referência (VDR) da vitamina D para rotulagem nutricional?

VUNESP · 2024

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FC560912 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quais os três tipos de alegações aceitas em rotulagem de alimentos sobre propriedades funcionais e de saúde?

VUNESP · 2024

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FC560913 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual é o valor diário de referência para colesterol para fins de rotulagem nutricional segundo a ANVISA?

VUNESP · 2023

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FC560914 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual a quantidade de gorduras saturadas por 100 g que exige rotulagem nutricional frontal em alimentos sólidos ou semissó

VUNESP · 2023

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FC560915 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o valor diário de referência para açúcares adicionados na rotulagem nutricional?

VUNESP · 2023

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FC560916 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual valor de sódio é considerado não significativo para ser expresso como zero na tabela nutricional?

VUNESP · 2023

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FC560917 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual componente, definido como mono e dissacarídeos e xaropes inseridos pelo fabricante, obriga aviso frontal quando em q

VUNESP · 2023

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FC560918 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Em qual categoria de produto a rotulagem nutricional frontal é vedada?

VUNESP · 2023

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FC560919 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o percentual mínimo do VDR por porção para declarar vitaminas e minerais naturalmente presentes?

VUNESP · 2023

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FC560920 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o valor equivalente a 1 μg de colecalciferol em unidades internacionais (UI) de vitamina D?

VUNESP · 2023

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FC560921 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o fator de conversão energético (kcal/g) para fibras alimentares solúveis, exceto polidextrose?

VUNESP · 2023

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FC560922 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o percentual mínimo do valor diário de referência por porção para declarar "fonte" de uma vitamina ou mineral?

VUNESP · 2023

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FC560923 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o limite máximo de sódio para rotular "não contém sódio" por porção de referência, por 100 g ou mL e por embalagem i

VUNESP · 2023

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FC560924 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o tamanho mínimo de letras e números na rotulagem de alimentos embalados quando não especificado em contrário?

VUNESP · 2023

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FC560925 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual alimento exige declaração obrigatória de alergênico no rótulo?

VUNESP · 2023

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FC560926 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quais órgãos regulam aditivos, coadjuvantes e recipientes usados na produção de vinhos?

IBAM · 2023

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FC560927 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual resolução da Anvisa instituiu a nova rotulagem nutricional que entrou em vigor em outubro de 2022?

IBAM · 2023

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FC560928 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual nutriente lipídico deve ser declarado obrigatoriamente no rótulo de alimentos embalados?

VUNESP · 2022

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FC560929 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual ingrediente deve ser identificado no rótulo por causar alergia mediada por imunoglobulina E e risco de anafilaxia?

VUNESP · 2022

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FC560930 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual componente, quando presente em quantidades iguais ou superiores aos limites estabelecidos, deve ser identificado na

VUNESP · 2022

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FC560931 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quando a advertência "CONTÉM LACTOSE" deve constar no rótulo?

VUNESP · 2022

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FC560932 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: O que significa "Não contém açúcares" na informação nutricional complementar?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC560933 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual alérgeno deve preencher "Alérgicos: contém ______" em um brownie?

VUNESP · 2019

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FC560934 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual nutriente pode ser declarado como "zero" quando a porção contém 5 mg.

VUNESP · 2019

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