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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549009 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com as ingestões dietéticas de referência (DRIs, 2019) do Institute of Medicine (IOM), a ingestão dietética recomendada (RDA) de ferro para gestantes entre 19 e 50 anos é de

VUNESP · 2025

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FC549010 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A nutrição desempenha um papel fundamental em cada fase da vida, influenciando o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção da saúde. Considerando as recomendações nutricionais para os diferentes ciclos da vida, assinale a alternativa co

VUNESP · 2025

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FC549011 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de um indivíduo do sexo masculino, com 32 anos de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energétic

VUNESP · 2025

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FC549012 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A recomendação de ingestão diária de zinco tem base na estimativa da quantidade necessária para repor a porção desse mineral excretada diariamente pelo organismo. A ingestão dietética recomendada (RDA, do inglês recommended dietary allowanc

VUNESP · 2025

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FC549013 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A avaliação do consumo alimentar é parte essencial da avaliação nutricional e pode ser realizada por diferentes métodos, sendo interpretada à luz das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI). Em relação a esse processo, é correto afirmar qu

VUNESP · 2025

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FC549014 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Conforme referenciado no Consenso da Associação Brasileira de Nutrologia e da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre o consumo de leite de vaca pelo ser humano (2023), a recomendação de ingestão diária (RDA) de cálcio para uma

VUNESP · 2024

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FC549015 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As necessidades nutricionais de cálcio e proteínas são importantes aspectos da qualidade da dieta de indivíduos adultos. A recomendação de proteínas (%) e cálcio (mg/dia) para homens na faixa etária de 31 a 50 anos de idade é, respectivamen

VUNESP · 2024

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FC549016 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Considerando uma mulher saudável de 37 anos, com 12 semanas de gestação, qual é a faixa de ingestão diária de ferro que o nutricionista deve ter como referência para elaboração de um plano alimentar e suplementação nutricional adequados, de

VUNESP · 2024

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FC549017 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O conceito “recomendações nutricionais” refere-se à quantidade de nutrientes que deve ser ingerida por meio da dieta e cujo valor atenda às necessidades individuais de quase a totalidade dos indivíduos de uma população saudável. Atualmente,

VUNESP · 2024

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FC549018 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A ingestão diária média de 21 mg de ferro por uma gestante de 37 anos, de acordo com a Ingestão Dietética Recomendada (RDA), descrita no documento das Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs) do Institute of Medicine (IOM), está

VUNESP · 2024

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FC549019 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A ingestão dietética recomendada (RDA) corresponde ao nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente de, aproximadamente, 97 a 98% dos indivíduos saudáveis de um grupo em determinado estágio

VUNESP · 2023

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FC549020 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma das principais consequências da deficiência de ferro é a diminuição da capacidade de aprendizagem em crianças escolares e menor produtividade em adultos. Dessa forma, a adequada ingestão de ferro deve ser incentivada como medida promoto

VUNESP · 2021

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FC549021 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com as DRIs (Institute of Medicine, 2001), a ingestão diária recomendada de ferro por lactantes entre 19 e 50 anos é de

VUNESP · 2020

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FC549022 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um indivíduo ingeriu uma refeição que forneceu 120 g de carboidratos, 40 g de proteínas e 20 g de lipídeos. Desta forma, o valor calórico total da refeição foi de

VUNESP · 2019

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FC549023 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para a avaliação do consumo alimentar de um paciente do sexo feminino, 45 anos, com o diagnóstico de osteoporose,

VUNESP · 2019

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FC549024 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No contexto das Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs), assinale a alternativa correta.

VUNESP · 2019

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FC549025 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

As recomendações diárias de ingestão dietética (DRI), para vitamina A, em μg, e cálcio, em mg, para crianças de 4 a 6 anos, são, respectivamente:

VUNESP · 2016

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FC549026 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um nutricionista lotado em uma Unidade Básica de Saúde, que utilizará para o cálculo das necessidades energéticas de uma gestante de 24 anos, na vigésima semana de gestação, a DRI (Dietary Reference Intake), deverá adicionar ao requerimento

VUNESP · 2015

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FC549027 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Para avaliar a adequação da ingestão dietética de grupos populacionais, deve-se utilizar como referência

VUNESP · 2015

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FC549028 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Ao planejar a dieta de um indivíduo que necessita de 2 200 kcal/dia, o conteúdo calórico proveniente de carboidratos totais deve estar entre

VUNESP · 2014

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FC549029 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O planejamento de dietas para grupos populacionais e indivíduos deve considerar fatores qualitativos e quantitativos, e tem como referência o seguinte parâmetro:

VUNESP · 2014

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FC549030 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação ao cálculo do gasto energético basal e do valor energético recomendado para adultos saudáveis, o nutricionista deve considerar que

VUNESP · 2014

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FC549031 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com as Dietary Reference Intakes (DRIs), as recomendações de proteína por dia estão assim distribuídas por idade:

VUNESP · 2014

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FC549032 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A distribuição dos macronutrientes da dieta é um dos critérios que se deve considerar no planejamento de dietas para indivíduos. De acordo com as diretrizes para a alimentação saudável do Ministério da Saúde, essa distribuição deve ser de

VUNESP · 2012

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