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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559999 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Por que ácidos graxos insaturados são mais suscetíveis à rancificação auto-oxidat

VUNESP · 2020

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FC560000 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual a origem, composição e destino dos quilomícrons?

VUNESP · 2019

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FC560001 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Em que posição dos ácidos graxos insaturados se inicia a oxidação lipídica?

VUNESP · 2019

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FC560002 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais são as características, fontes e exigência de rotulagem dos ácidos graxos t

VUNESP · 2019

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FC560003 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quais alimentos são fontes de ácido linoleico (ômega-6) e α-linolênico (ômega-3),

VUNESP · 2019

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FC560004 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Como a HDL protege contra a doença cardiovascular?

VUNESP · 2019

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FC560005 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Quantos gramas de lipídios correspondem a 40% de um VCT de 2 000 kcal?

VUNESP · 2018

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FC560006 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual ácido graxo poli‑insaturado ômega‑3 essencial representado por 18:3(n‑3)?

VUNESP · 2018

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FC560007 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Linoleico e araquidônico são classificados como que tipo de ácidos graxos?

VUNESP · 2016

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FC560008 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Butírico, caprílico, mirístico e esteárico são ácidos graxos de que tipo?

VUNESP · 2015

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FC560009 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual ácido graxo monoinsaturado reduz a concentração plasmática de LDL-c?

VUNESP · 2015

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FC560010 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Como as gorduras trans industriais são formadas?

VUNESP · 2015

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FC560011 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual o objetivo principal da substituição de ácidos graxos saturados por MUFA na

VUNESP · 2015

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FC560012 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual gordura apresenta maior proporção de ácidos graxos saturados?

VUNESP · 2012

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FC560013 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Por que o fósforo dos aditivos alimentares é mais biodisponível que o fósforo dos

VUNESP · 2025

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FC560014 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual mineral, em excesso, reduz a absorção intestinal do ferro heme?

VUNESP · 2025

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FC560015 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual mineral é descrito?

VUNESP · 2025

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FC560016 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual alimento marinho é fonte natural de iodo e indicado para prevenir deficiênci

VUNESP · 2024

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FC560017 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Como os fitatos interferem na absorção do zinco?

VUNESP · 2024

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FC560018 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual micronutriente em excesso provoca distúrbios do movimento por acúmulo no glo

VUNESP · 2024

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FC560019 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual alimento favorece a absorção intestinal do ferro não heme?

VUNESP · 2023

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FC560020 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual mineral é o principal componente da glutationa-peroxidase?

VUNESP · 2023

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FC560021 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual grupo populacional é contemplado pelo Programa Nacional de Suplementação de

VUNESP · 2023

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FC560022 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares, responda: Qual é a forma de armazenamento de fosfato em feijões, nozes e cereais que não é

IBAM · 2023

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