Conteúdo aberto do FC Concursos

Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC514468 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Acerca das diversas doenças que acometem a população e das respectivas condutas dietoterápicas, julgue o item a seguir. No estresse metabólico, observa-se o catabolismo acelerado de massa magra, devendo a terapia de nutrição enteral ser ini

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514469 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue o item a seguir. As refeições das dietas artesanais para pacientes em terapia nutricional domiciliar com gastrostomia ou sonda nasogástr

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514470 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Acerca de controle higiênico-sanitário e processo de transformação dos alimentos, julgue o item a seguir: Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças, com pH entre 4,0 e 4,5, predominam bactérias patogênicas, como Salmonella spp, e anaerób

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514471 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Os nutrientes e não nutrientes da alimentação afetam o funcionamento das células, influenciando diretamente o estado de saúde do indivíduo, portanto os hábitos alimentares podem promover a proteção do corpo ou favorecer o surgimento de doen

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514472 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue o item subsecutivo. Embora apresentem ação sobre o atraso do esvaziamento gástrico no lúmen intestinal,

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514473 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue o item subsecutivo. Apesar dos benefícios associados ao consumo de fibras, sua ingestão excessiva — acim

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514474 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue o item subsecutivo. A fermentação das fibras solúveis no cólon gera ácidos graxos de cadeia curta, como

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514475 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. O cozimento de peixes em temperaturas altas preserva a concentração de ômega-3, pois esses ácidos

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514476 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 estão presentes em fontes alimentares de origem vegetal, como nozes, linh

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514477 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. Nas regiões litorâneas do Brasil, observa-se que a ingestão de ômega-3 é adequadamente atendida de

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514478 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

No que concerne a aspectos relativos à nutrição humana básica, julgue o item a seguir, relacionado ao consumo e à disponibilidade do ômega-3. A conversão do ácido alfa-linolênico (ALA) nos ácidos EPA e DHA ocorre no organismo humano, mas de

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514479 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes alimentares. O óleo de coco é uma fonte alimentar rica em ác

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514480 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes alimentares. Os ácidos graxos poli-insaturados da série ômeg

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514481 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em relação aos lipídios na nutrição humana, julgue o item a seguir, considerando a sua biodisponibilidade, requerimentos nutricionais, recomendações dietéticas e principais fontes alimentares. Em jejum prolongado, ocorre lipólise no tecido

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514482 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Estudos populacionais evidenciam que o estilo de vida é um dos grandes responsáveis pela prevalência de doenças crônicas não transmissíveis. Essas doenças são intensificadas, entre outros fatores, pelo sedentarismo e pelo consumo de aliment

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514483 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Paciente do sexo feminino, com 56 anos de idade e 1,65 m de altura, pesando 67 kg e com pressão arterial aferida de 13 mmHg x 9 mmHg, queixa-se de dor abdominal e cólica nas últimas 48 horas. Também alega apresentar alergia a castanhas em g

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514484 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma paciente do sexo feminino de 55 anos de idade compareceu ao atendimento nutricional queixando-se de dificuldade para perder peso. A avaliação nutricional mostrou índice de massa corporal (IMC) de 31,5 kg/m2, circunferência abdominal de

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514485 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Uma paciente do sexo feminino de 55 anos de idade compareceu ao atendimento nutricional queixando-se de dificuldade para perder peso. A avaliação nutricional mostrou índice de massa corporal (IMC) de 31,5 kg/m2, circunferência abdominal de

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514486 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Acerca das diversas doenças que acometem a população e das respectivas condutas dietoterápicas, julgue o item a seguir. Para casos de gota, doença inflamatória crônica, a dietoterapia tem o objetivo de diminuir o consumo de alimentos como f

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514487 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Paciente do sexo feminino, com 56 anos de idade e 1,65 m de altura, pesando 67 kg e com pressão arterial aferida de 13 mmHg x 9 mmHg, queixa-se de dor abdominal e cólica nas últimas 48 horas. Também alega apresentar alergia a castanhas em g

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514488 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A respeito da anatomofisiologia do sistema digestório humano e das glândulas anexas, julgue o item que se seguem. A digestão química de carboidratos se inicia no estômago, com a ação da amilase gástrica.

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514489 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A respeito da anatomofisiologia do sistema digestório humano e das glândulas anexas, julgue o item que se seguem. A mucosa gástrica secreta ácido clorídrico por meio das células principais, cuja função primária é promover a ativação do fato

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514490 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Paciente do sexo masculino, com 52 anos de idade, apresenta desnutrição moderada e taxa de filtração glomerular de 45 ml/min/1,73 m2. Relata vir apresentando, nas últimas semanas, urina escura e com odor forte, bem como inchaço nas pernas.

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

FC514491 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A intervenção nutricional adequada é fundamental para a melhoria dos resultados terapêuticos e da qualidade de vida de pacientes submetidos a diversos tipos de tratamento. A esse respeito, julgue o item a seguir. O tratamento dietoterápico

CEBRASPE (CESPE) · 2025

Ler resposta e comentário →

Próximos conteúdos →