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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC549273 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Indique a alternativa que apresenta a recomendação em relação ao consumo de alimentos do grupo dos feijões, de acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira - Orientação Alimentar de Pessoas Adultas com Obesida

VUNESP · 2023

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FC549274 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), deve-se limitar o uso de alimentos processados. Assim, no planejamento de refeições, deve-se limitar alimentos processados como

VUNESP · 2023

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FC549275 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O ambiente alimentar refere-se às condições físicas, econômicas e socioculturais que influenciam as escolhas alimentares. Nesse contexto, a promoção de ambientes alimentares mais saudáveis com ampliação do acesso a alimentos in natura, em d

VUNESP · 2023

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FC549276 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

É uma recomendação do Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na orientação alimentar de crianças de 2 a 10 anos (Ministério da Saúde; USP, 2022)

VUNESP · 2022

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FC549277 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), é considerado um alimento ultra-processado

VUNESP · 2022

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FC549278 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Alguns cuidados devem ser tomados a fim de reduzir a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos. Dessa forma, o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) recomenda:

VUNESP · 2021

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FC549279 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira. Nesse contexto, apresenta alimen

VUNESP · 2021

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FC549280 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um importante instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS. Nesse contexto, o Guia Alimentar supracitado propõe a redução da ingestão de

VUNESP · 2021

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FC549281 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) apresenta orientações fundamentais para uma alimentação saudável. Para o planejamento de cardápios, recomenda-se priorizar alimentos in natura ou minimante processados

VUNESP · 2020

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FC549282 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros alimentícios e planejamento de cardápios. Nesse contexto, recomenda-se a redução da ingestão de determinad

VUNESP · 2020

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FC549283 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um importante instrumento norteador para a aquisição de gêneros alimentícios. Neste contexto, o Guia Alimentar supracitado propõe a redução da ingestão de alimentos

VUNESP · 2019

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FC549284 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é uma importante ferramenta para o planejamento de cardápios para indivíduos e coletividades. Desta forma, preconiza que se limite o consumo de alimentos processados e

VUNESP · 2019

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FC549285 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Segundo a 2ª edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, são exemplos de alimentos ultraprocessados, alimentos processados e alimentos minimamente processados, respectivamente:

VUNESP · 2019

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FC549286 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira visa promover a saúde da população, recomendando fazer dos alimentos in natura, ou minimamente processados, a base da alimentação, e limitar o consumo de alimentos processados como

VUNESP · 2016

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FC549287 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, traz a seguinte recomendação para as escolhas alimentares dos indivíduos: “Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação”. Para o planejamen

VUNESP · 2015

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FC549288 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para a população brasileira, revisado e divulgado em 2014, apresenta informações e recomendações para a promoção da saúde. No que se refere aos grupos de alimentos, os nutricionistas devem recomendar, segundo esse guia,

VUNESP · 2015

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FC549289 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A alimentação saudável pode ser praticada com a utilização de alimentos variados e diversificados. O guia alimentar para a população brasileira, do Ministério da Saúde, considera que a alimentação envolve

VUNESP · 2012

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FC549290 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O Guia Alimentar para população brasileira, do Ministério da Saúde, é um instrumento oficial que define as diretrizes alimentares para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira. Sobre o

VUNESP · 2012

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FC549291 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Em 17 de setembro de 1991, foi publicada a Lei nº 8.234, importante marco na história do nutricionista. Tal lei versa sobre a

VUNESP · 2019

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FC549292 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

O hormônio produzido pelas paratireoides que tem a função de regular a quantidade de cálcio e fósforo no sangue é chamado de

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC549293 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

A serotonina intensifica o poder de saciedade dos alimentos, é utilizada no tratamento de obesidade, está relacionada à melhora do humor e da ansiedade e tem seus níveis aumentados pela ingestão de

VUNESP · 2015

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FC549294 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com a portaria CVS nº 5 (ANVISA, 09.04.2013): “o processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a mu

VUNESP · 2019

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FC549295 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Um nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob refrigeração, em uma escola de ensino fundamental, utilizou como referência a portaria CVS nº 5 (ANVISA, 09.04.2013) e, observou algumas inadequações, por exemplo:

VUNESP · 2019

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FC549296 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

“Utiliza a força da gravidade, volume de 50 a 500 mL de dieta administrada por gotejamento, a cada 3 a 6 horas, precedida e seguida por irrigação da sonda enteral com 20 a 30 mL de água potável”. (Cuppari, 2019). O trecho refere-se ao métod

VUNESP · 2025

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