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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC559807 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Gastronomia, responda: Qual alimento é exemplo clássico de cocção por calor úmido?

VUNESP · 2020

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FC559808 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Gastronomia, responda: Qual função culinária corresponde a unir ingredientes na massa do bolinho de abobrinha?

VUNESP · 2019

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FC559809 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Gastronomia, responda: O que é uma preparação por calor úmido?

VUNESP · 2019

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FC559810 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Gastronomia, responda: Quais os processos básicos de cocção da carne de panela e da batata sauté, respectivamente?

VUNESP · 2019

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FC559811 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Gastronomia, responda: Quais mecanismos de transferência de calor ocorrem no refogado de abobrinha?

VUNESP · 2018

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FC559812 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Gastronomia, responda: O que significa deglacear?

VUNESP · 2015

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FC559813 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Segundo a classificação NOVA, qual o grau de processamento dos alimentos: arroz integral cozido, feijão cozido, s

VUNESP

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FC559814 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Classifique segundo o Guia Alimentar: arroz branco, salsicha de frango e milho em lata.

VUNESP · 2025

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FC559815 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Que alimentos devem compor a base da alimentação segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014)?

VUNESP · 2025

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FC559816 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Por que limitar alimentos processados ao planejar cardápios segundo o Guia Alimentar (NOVA)?

VUNESP · 2025

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FC559817 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o que caracteriza um alimento processado?

VUNESP · 2025

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FC559818 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Como são classificados, respectivamente, no Guia Alimentar para a População Brasileira: café preto, pão francês e

VUNESP · 2025

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FC559819 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Como o Guia Alimentar para a População Brasileira classifica a sopa em pó?

VUNESP · 2024

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FC559820 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), o que caracteriza alimentos processados?

VUNESP · 2024

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FC559821 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Como o Guia Alimentar classifica uma refeição composta por salsicha, maionese, ketchup, mostarda e refrigerante?

VUNESP · 2024

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FC559822 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Segundo o Guia Alimentar, classifique iogurte sabor morango, pão de forma, queijo e uva.

VUNESP · 2024

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FC559823 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Qual princípio do Guia Alimentar reconhece saberes científicos, culinários e tradicionais?

VUNESP · 2024

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FC559824 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Como o Guia Alimentar para a População Brasileira classifica a mistura para bolo?

VUNESP · 2024

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FC559825 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Qual a classificação do queijo muçarela segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014)?

VUNESP · 2024

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FC559826 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Quais desses são minimamente processados e quais são processados: arroz branco, feijão fradinho, carne seca e aba

VUNESP · 2024

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FC559827 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Qual documento estabelece o princípio "Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e

VUNESP · 2024

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FC559828 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Toucinho é classificado como que tipo de alimento pelo Guia Alimentar da População Brasileira?

VUNESP · 2023

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FC559829 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: O leite em pó é considerado alimento minimamente processado?

VUNESP · 2023

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FC559830 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Guia Alimentar para a População Brasileira, responda: Qual alimento é classificado como ultraprocessado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira?

VUNESP · 2023

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