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Flashcards para concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

Leia os enunciados, as respostas e os comentários dos professores. Para estudar, usar a revisão espaçada e acompanhar seu progresso, entre na sua conta.

FC560887 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Como deve ser armazenada a couve-flor após o recebimento?

VUNESP · 2025

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FC560888 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual a temperatura máxima de recepção do peito de frango congelado?

VUNESP · 2025

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FC560889 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Como deve ser armazenado o peito de frango imediatamente após o recebimento?

VUNESP · 2023

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FC560890 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Como deve ser a área de recepção de mercadorias na Unidade de Alimentação e Nutrição?

VUNESP · 2019

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FC560891 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Temperaturas de recebimento de carnes e pescados refrigerados, respectivamente?

VUNESP · 2015

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FC560892 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual a temperatura de recebimento adequada para carne refrigerada, salvo orientação do fabricante?

VUNESP · 2014

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FC560893 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quando recusar carnes embaladas a vácuo com coloração escurecida?

VUNESP · 2012

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FC560894 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual a temperatura máxima de recebimento para carnes e pescados, respectivamente?

VUNESP · 2009

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FC560895 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Como deve ser realizado o controle de vetores e pragas urbanas em serviços de alimentação?

VUNESP · 2025

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FC560896 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual é o objetivo central do controle de pragas em áreas de manipulação de alimentos?

IBAM · 2023

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FC560897 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o nome do processo em que microrganismos transformam resíduos orgânicos em húmus usado como fertilizante?

INSTITUTO MAIS · 2022

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FC560898 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual substância deve constar como advertência no rótulo de alimentos que contêm aspartame?

VUNESP

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FC560899 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quais os limites para declarar "0 g" de gordura total e de gorduras saturadas na tabela de informação nutricional?

VUNESP · 2025

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FC560900 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o tamanho da porção para declaração da rotulagem nutricional de sorvetes de massa?

VUNESP · 2025

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FC560901 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quando houver alegação nutricional comparativa no rótulo, o que deve ser informado?

VUNESP · 2025

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FC560902 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Para fins de rotulagem nutricional, a porção de leite em pó corresponde à quantidade suficiente para preparar qual volume

VUNESP · 2025

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FC560903 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o Valor Diário de Referência para carboidratos e colesterol na rotulagem nutricional?

VUNESP · 2025

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FC560904 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual informação pode substituir a tabela de informação nutricional em bebidas alcoólicas?

VUNESP · 2024

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FC560905 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quais os limites por 100 g de alimentos sólidos para açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio que exigem rotulage

VUNESP · 2024

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FC560906 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quando a declaração da tabela de informação nutricional é voluntária para alimentos como feijão fradinho?

VUNESP · 2024

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FC560907 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Por que o açúcar sólido é isento da declaração obrigatória do prazo de validade?

VUNESP · 2024

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FC560908 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Quais são os Valores Diários de Referência para gorduras totais e gorduras saturadas na dieta de 2.000 kcal?

VUNESP · 2024

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FC560909 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual alimento de origem vegetal, reconhecido como alergênico, deve ser declarado na embalagem quando presente na composiç

VUNESP · 2024

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FC560910 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: Qual o tamanho da porção de leite fluido para fins de rotulagem nutricional?

VUNESP · 2024

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