FC549249 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
É um alimento obtido por meio de calor úmido
VUNESP · 2020
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Questões de concursos de Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
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FC549250 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Na preparação do cardápio de uma escola, será preparado bolinho de abobrinha para o almoço; a técnica culinária aplicada terá a finalidade de unir os alimentos, que corresponde a
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549251 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
É uma preparação obtida por calor úmido
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549252 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O nutricionista, ao optar pelas preparações de carne de panela e batata sauté como opção principal e guarnição, estará utilizando os seguintes processos básicos de cocção, respectivamente:
VUNESP · 2019
Ler resposta e comentário →FC549253 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
É correto afirmar que se trata de uma preparação obtida por meio de calor misto:
VUNESP · 2018
Ler resposta e comentário →FC549254 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O termo deglacear utilizado em técnica dietética e gastronomia refere-se a
VUNESP · 2015
Ler resposta e comentário →FC549255 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Considere um indivíduo que consumiu no almoço os seguintes alimentos: arroz integral cozido, feijão cozido, salsicha de frango cozida e refrigerante de guaraná, é possível afirmar que, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasile
VUNESP
Ler resposta e comentário →FC549256 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Um nutricionista atendeu um adolescente, que relatou consumir no almoço: arroz branco, salsicha de frango e milho em lata. O profissional explicou a ele que, de acordo com a classificação dos alimentos proposta no Guia Alimentar para a Popu
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549257 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
É exemplo de uma refeição qualitativa em consonância com o preconizado no Guia alimentar para a população brasileira (2014), o qual recomenda que a base da alimentação seja composta por alimentos in natura ou minimamente processados:
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549258 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento de apoio e incentivo a práticas alimentares saudáveis, como promover a ingestão de determinados alimentos e restringir a de outros, tanto no âmbito in
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549259 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando- se como instrument
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549260 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um indivíduo que consumiu, no café da manhã, café preto, pão francês e iogurte adoçado e aromatizado, ingeriu, respectivamente,
VUNESP · 2025
Ler resposta e comentário →FC549261 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
No intuito de promover uma alimentação adequada e saudável, o nutricionista de um restaurante universitário se baseou no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) e elaborou cardápios isentos de alimentos ultrap
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549262 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Assinale a alternativa que apresenta alimentos classificados como processados, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014).
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549263 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Um indivíduo adulto, ao consumir um jantar composto por cachorro-quente, o qual continha salsicha, maionese, molho de ketchup e mostarda, e refrigerante, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014)
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549264 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um lanche composto por iogurte sabor morango, pão de forma com queijo e uva contém
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549265 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
É um dos princípios do Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014):
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549266 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Assinale a alternativa que apresenta um produto alimentício considerado ultraprocessado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014).
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549267 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Com base na classificação dos alimentos proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), assinale a alternativa que apresenta corretamente um alimento classificado como processado.
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549268 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
Um indivíduo almoçou arroz branco, feijão fradinho, carne seca e abacaxi em calda. Assim, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), ele ingeriu
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549269 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
“Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável” refere-se a um dos princípios do (a)
VUNESP · 2024
Ler resposta e comentário →FC549270 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), é um alimento processado
VUNESP · 2023
Ler resposta e comentário →FC549271 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) orienta a fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. Nesse contexto, é um exemplo de alimento minimamente processado, que pode comp
VUNESP · 2023
Ler resposta e comentário →FC549272 · Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) recomenda que sejam evitados alimentos ultraprocessados na alimentação. É um alimento que se enquadra nessa categoria o
VUNESP · 2023
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